Ingredienti:
1 Melone,
150g di Speck a fettine,
Qualche filo di erba cipollina,
sale
Preparazione:
Dividete in spicchi il melone, eliminate i semi e le bucce, poi tagliate la polpa a dadi e salatela. Togliete tutto il grasso delle fettine di speck quindi mettetene 2 su un tagliere, disponetele a croce. Nel centro di ogni croce appoggiate un dado di melone e, raccogliendo l’estremità delle fette, formate un fagottino simile ad una caramella e legatela con un filo di erba cipollina. Formate così tanti fagottini fino ad esaurire le fette di speck. Disponete i fagottini su un piatto da portata e decorate con i dadi di melone rimasti. Tenete in frigo fino al momento di servire, come antipasto.