Ingredienti per 3 Persone:

Un cavolfiore di media grandezza;
300 grammi di rigatoni;
mezza cipolla;
4 cucchiai di olio extravergine di oliva;
sale grosso; parmigiano reggiano.

Preparazione:

Lavare il cavolfiore  eliminando le foglie verdi. Prendere una pentola grande e riempirla d’acqua; non appena l’acqua bolle aggiungere i broccoli e un pizzico di sale grosso. Lasciar bollire per circa 5 minuti. Scolate e ripassate in padella facendo prima leggermente appassire la cipolla. A parte cuocere e scolare al dente i rigatoni. Aggiungere al cavolfiore la pasta e fare amalgamare il tutto mantecando per qualche minuto. Servire dopo aver unito il parmigiano e spolverato  con pepe nero.

Valori Nutrizionali per porzione:

Kcal 220 – Carboidrati 32 gr. – Proteine 7,5 gr – Grassi 8,5 gr